是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

08维也纳低调绅士萨赫蛋糕

浏览 4.3万 · 收藏 1105 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奥地利的维也纳，有着一款举世闻名的蛋糕，《怪老头与曹小仙》第一季，怪老头带着曹小仙去探个究竟，好吃到怪老头丢了护照......

食材清单加入采购清单

黄油(1) 75g

、

砂糖(1) 75g

、

鸡蛋 1个

、

蛋白 75g

、

砂糖(2) 40g

、

低筋面粉 75g

、

黑巧克力(1) 75g

、

淡奶油 100g

、

黑巧克力(2) 100g

、

杏酱 100g

、

黄油(2) 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油(1)和砂糖(1)打发，加入鸡蛋；
步骤2/7 点击查看大图
蛋白和砂糖(2)打发；
步骤3/7 点击查看大图
将步骤1与步骤2混合，加入过筛的面粉搅均；
步骤4/7 点击查看大图
加入融化的巧克力，快速搅拌均匀后，灌模；烘烤：180℃， 35分钟。
步骤5/7 点击查看大图
淋面&馅：小火煮淡奶油至85℃，冲入黑巧克力(2)中，待巧克力完全融化后加入软黄油(2)搅均；
步骤6/7 点击查看大图
蛋糕坯从中间横切开，中间刷上煮开后的杏酱，两层蛋糕坯叠起，顶部和四周也刷上杏酱；
最后一步点击查看大图
最后将巧克力酱淋在蛋糕坯上。

小贴士

蛋糕坯步骤3中，可分别在面粉前后两次加入蛋白，减少消泡；蛋糕坯步骤4中，搅拌巧克力应快速搅拌，避免结块; 煮杏酱时可适当加水稀释。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

换个做法

维也纳萨赫蛋糕的其他做法

维也纳萨赫蛋糕的相关分类

醪糟汤圆煮汤圆元宵节炸汤圆炸元宵元宵更多

维也纳萨赫蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许