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8寸戚风裸蛋糕的做法

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8寸戚风裸蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 60g

、

牛奶 80g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁几滴（可以可无）

、

白糖 80g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将准备好所有材料蛋黄和蛋白分离。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄牛奶玉米油混合均匀再加入白糖搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
低粉过筛，搅拌均匀无粒无干粉。
步骤4/18 点击查看大图
将烤箱预热上下火160度左右。
步骤5/18 点击查看大图
用打蛋器低速将蛋白打出鱼眼泡加入几滴柠檬汁，然后开高速分三次放入70克白糖最后一次放糖时一起加入10玉米淀粉打先至硬性发泡。
步骤6/18 点击查看大图
分2次各取一半蛋白放入蛋黄糊中用刮刀结合翻拌混合均匀。
步骤7/18 点击查看大图
最后将蛋黄糊中面糊全部倒入剩下的蛋白中并翻伴顺滑无粒。
步骤8/18 点击查看大图
把蛋糕糊倒入八寸模具中然后拍出气泡。
步骤9/18 点击查看大图
烤箱上下火160度烤40分钟
步骤10/18 点击查看大图
出炉后立刻倒扣。
步骤11/18 点击查看大图
彻底凉透后脱模。
步骤12/18 点击查看大图
将蛋糕均匀切成三片。
步骤13/18 点击查看大图
打发淡奶油喜欢用这个牌子容易打好。
步骤14/18 点击查看大图
将三片中的一片加入香蕉和榴莲蓉。
步骤15/18 点击查看大图
第二层用芒果和淡奶油混合。
步骤16/18 点击查看大图
用芒果和淡奶油表花装饰。
步骤17/18 点击查看大图
三层8寸祼蛋糕
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完成来个正面照吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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