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什蔬托斯卡纳牛排的做法

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什蔬托斯卡纳牛排

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刚刚新鲜收到的澳洲牛肉，选了眼肉芯部分的做牛排，尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色，再用烤箱烤7-8分钟，搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了，还不错。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

眼肉芯扒 180克

、

水果黄瓜 1/3根

、

圣女果 4个

、

托斯卡纳牛排调料 5克

、

橄榄油 1小勺

、

黄油少许

、

柠檬汁几滴

、

盐 1/4小勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备、称取。
步骤2/9 点击查看大图
少许黄油涂抹铸铁锅内，备用。
步骤3/9 点击查看大图
眼肉芯扒连包装放盘里，加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水，浸泡20-30分钟，解冻。
步骤4/9 点击查看大图
牛排清洗，用厨房用纸吸干水分，面上抹上少许橄榄油。
步骤5/9 点击查看大图
加入5克托斯卡纳牛排调料，抓均匀，腌制10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
预热烤箱，180度，上下火，热风循环，水果黄瓜清洗、刨薄片，圣女果切十字切开。
步骤7/9 点击查看大图
剩余橄榄油倒进不粘锅，中火加热，放入腌制好的牛排，双面煎至稍微变色即可。
步骤8/9 点击查看大图
牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅，送入烤箱，最后一层，烤7-8分钟。
最后一步点击查看大图
不粘锅小火，把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下，伴碟，取出烤好的牛排摆盘，挤上柠檬汁。

小贴士

1、牛排解冻至手指轻压肉是软的就可以。 2、煎牛排双面的时间很快的，稍稍变色即可。 3、烤制时间可以依据牛排大小厚薄及各家烤箱情况适当调整。 4、腌制牛排时可戴一次性手套进行操作，烤制完成取出时戴专门隔热厚手套防止烫伤。 5、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。 6、水果黄瓜1根约80克，取三分之一，圣女果约60克，这些可以依据个人喜好增减。

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发布于 2016-05-05

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