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立夏果&饭麸果（上饶话）的做法

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立夏果&饭麸果（上饶话）

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“干”用手抓着吃，喷香可口；“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的。吃“立夏果”表示送春迎夏，喜庆春收。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉&猪肉 150g

、

黄豆芽（大头的） 500g

、

墨鱼干 2块

、

洋葱 50g

、

胡萝卜 80克

、

芋头 100g

、

香菇干 12朵

、

红色小米椒 5颗-8颗（根据自己口味）

、

葱 30克

、

姜 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1）锅里倒水，待水沸腾开后将米倒至锅内煮，煮至大米半熟没有生芯即可捞出。（大米不能煮的太熟不然水分难沥干不好做粿成形也没有嚼劲儿，亦不能太生硬，因为一会做粿时难碾碎米粒。）
步骤2/5 点击查看大图
将捞出滴干水的半熟米饭碾碎，可有使用保鲜膜包住啤酒瓶底部，捣烂米饭，然后用手揉搓细碎的米饭,再揉搓好成圆形球状，放置一边，一会备用。
步骤3/5 点击查看大图
将配菜：胡萝卜、洋葱、小米椒切丁块儿，香菇和墨鱼用水泡发以后切条状，牛肉也切条，小米椒，生姜，葱等配料切好装盘备用。
步骤4/5 点击查看大图
4）锅洗净好，倒入油待油烧开依次倒入：牛肉，墨鱼和洋葱煸炒出香味儿后再倒入：胡萝卜，豆芽、香菇和芋头，翻炒几下后洒：米酒老抽炒至豆芽松软，倒入烧开的开水，盖上锅盖放置适量盐，少许鸡精和小米椒，待水沸腾倒入立夏果和菜一起煮，5-10分钟后即可起锅。
最后一步点击查看大图
就这样，一份美味可口的立夏果就这么简单做好啦！！！！那个味道真鲜。

小贴士

捞出的半熟米饭可调味儿些盐和醋，这样饭团自身就非常有味啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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