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美式巧克力曲奇的做法

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美式巧克力曲奇

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美国人特喜欢吃甜食，不过美式的甜点对于我们亚洲人来说实在太甜，根本hold不住。这道巧克力曲奇我减了糖的用量，所以其实也不算正宗的“美式”。我喜欢在吃巧克力曲奇的时候配一杯冰牛奶，一口曲奇一口牛奶，在有点肚子饿的下午，是特别的舒爽啊！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

室温软化黄油 70g

、

中筋面粉 110g

、

红糖 30g

、

白砂糖 20g

、

蛋黄 1个

、

烘烤用巧克力豆（中等甜度） 50g

、

香草精 1/4茶勺（teaspoon）

、

盐 1/4茶勺

、

泡打粉 1/4茶勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原材料
步骤2/9 点击查看大图
这是泡打粉和香草精
步骤3/9 点击查看大图
将室温软化的黄油加入红糖和白砂糖，用蛋抽使劲画圈搅拌
步骤4/9 点击查看大图
一直搅拌到糖融化，黄油变成乳霜状
步骤5/9 点击查看大图
加入一个蛋黄，继续画圈搅拌直到黄油将蛋液完全吸收后，加入香草精拌匀
步骤6/9 点击查看大图
将盐和泡打粉混入面粉，将面粉筛入盆中，用刮刀轻轻将粉类和黄油切拌均匀到无干粉即可，请勿过度搅拌，避免面粉起筋
步骤7/9 点击查看大图
将巧克力豆倒入盆中，用手捏，把巧克力豆和面糊混在一起
步骤8/9 点击查看大图
用厨房秤称量，每个曲奇25g, 配方可以做12个曲奇。称好后用手将其搓圆压扁，间隔摆放在铺了烘培纸的烤盘上
最后一步点击查看大图
烤箱预热170摄氏度，中层，烘烤15分钟左右，上色到你喜欢的程度，就可以拿出晾凉了。我比较喜欢烤的不那么重的，所以稍微上了一点色就拿出来了。

小贴士

因为用的是普通中筋面粉，烤出来的曲奇是有点软的口感，喜欢酥脆口感的朋友可以试试把面粉换成低筋的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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