酱香辣子鸡
可以根据自己的口味调节调料的比例,不要太辣,鸡肉要多,肉块还不能太小!
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步骤1/5
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鸡腿拆骨切块,加入酱油,料酒,腌渍过夜
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步骤2/5
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锅内放油,把花椒粒撒入,炸出香味
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步骤3/5
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把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒, 沥去多于的汁水,煸炒直到鸡肉表面变焦
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步骤4/5
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撒入干辣椒,翻炒出香味
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最后一步
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撒入葱叶和白糖,翻炒均匀出锅
1、鸡丁选择鸡腿肉最香,既嫩滑又有嚼头,口感好
2、最后放入辣椒,很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人。减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中,而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求
3、鸡肉事先腌制,更加入味,最后撒入少许白糖,起到提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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