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湖北风味腌菜炖黄鳝鱼的做法

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湖北风味腌菜炖黄鳝鱼

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鳝鱼 1000g

、

腌菜 800g

、

姜

、

大蒜

、

花椒

、

八角回

、

小红辣椒

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷锅直接丢入腊肉煸油
步骤2/10 点击查看大图
配料用量
步骤3/10 点击查看大图
鳝鱼2斤
步骤4/10 点击查看大图
腌菜
步骤5/10 点击查看大图
腊肉要将肥肉部分的油尽量炸的干一些，这样就不会吃起来太肥。
步骤6/10 点击查看大图
捞起炸好的腊肉后，放入姜蒜辣椒花椒桂皮八角郫县豆瓣炒香，
步骤7/10 点击查看大图
放入鳝鱼煸炒，放适量的盐和料酒继续翻炒，再加入十三香麻辣鲜，
步骤8/10 点击查看大图
加入刚才那些调料后炒香后是这样子的......如果没有腌菜这道菜也可以就这样炒好出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
放入之前的腊肉和腌菜继续翻炒。
最后一步点击查看大图
加入适量的开水开始炖....最后开吃前加点鸡精这道菜就完美收工了！湖北人都爱吃的家乡腌菜炖鳝鱼就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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