夜开花蚕豆瓣雪菜汤
立夏吃蚕豆，做汤更清口。加上雪菜吊鲜，时令好味道！
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步骤1/10
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夜开花刨皮，切条
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步骤2/10
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蚕豆剥皮成，分成两半，洗净沥水
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雪菜洗净，切粗粒
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热锅底油炒夜开花
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步骤5/10
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夜开花略变软加入蚕豆瓣翻炒到豆瓣差不多断生
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步骤6/10
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加入雪菜，翻炒均匀
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步骤7/10
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烧开一锅清水。可以在前面热锅之前就开始烧水，到这个时候差不多正好烧开。
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步骤8/10
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把锅内的食材倒入烧开水的汤锅内
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步骤9/10
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煮开后，加盐、鸡精，倒入适量香油
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最后一步
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烧到蚕豆瓣酥软就好啦
蚕豆瓣和夜开花也可以炒，也很好吃。做豆瓣的蚕豆不要太嫩，但也不要豆壳顶端的弧形发黑的那种，那就太老了，那样的豆瓣适合做豆瓣酥（油炸豆瓣），小时候的零嘴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-06
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