酸汤肥牛
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步骤1/5
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准备底料。姜蒜切末，若干小米辣切段，若干泡椒切段。准备提味料。香葱、蒜、小米辣切末。
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步骤2/5
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莴笋去皮切薄片，放开水中焯熟，捞起沥干水分，铺在碗底。
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步骤3/5
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金针菇去头，撕开，洗净备用
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步骤4/5
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锅中倒油，油热后中大火放入所有底料，炒香后加入适量冷水，再倒入些许泡椒水、适量盐和鸡精。水开后关成中小火煮十分钟左右。汤汁煮好后放入准备好的金针菇，把金针菇焯熟后用筷子捞起放到碗里的莴笋片上铺好。然后慢慢开始下肥牛，等肥牛一变色就立马用筷子捞起。等所有的肉捞好，再把汤汁倒在肥牛上，但不要漫过肥牛。
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最后一步
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把之前准备好的提味料铺到肥牛上，锅中热油，油热后立马淋在提味料上，就做好了～
1.肥牛可以分批下，不要煮久了，最好以变色立马捞起。2加水的时候不要加多，这样汤汁更浓郁，如果水加多了可以让汤多煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-07
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