红曲米焖红烧肉
红曲米,中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
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步骤1/9
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五花肉焯水,切小块沥干水份
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步骤2/9
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锅里不放油,中火,将五花肉放入,慢慢将油逼出
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步骤3/9
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把所有油盛起
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步骤4/9
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加入葱段、姜片翻炒出香味后,加入料酒翻炒至酒挥发
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步骤5/9
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加入酱油翻炒
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步骤6/9
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加入水末过五花肉要多些,加入盐、冰糖、红曲米,盖盖大火煮5公钟,转中火煮20分钟,汁变稠即可
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
用了红曲粉,不用炒糖色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
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