田螺塞肉烧龙虾
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步骤1/9
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小龙虾，剪去脚，刷干净，备用
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步骤2/9
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田螺外壳刷干净，剪除尾部，方便烹制时入味。
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步骤3/9
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清洗后的田螺，放入锅中加开水，煮5分钟，加入适量的生姜，料酒去腥。
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步骤4/9
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田螺煮后，去出螺肉，去除田螺尾部的泥肠，清洗干净，备用。
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步骤5/9
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螺肉切碎，与肉糜斩在一起，加入鸡蛋，生姜，料酒，盐，糖，老抽，生抽调好味
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步骤6/9
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把斩好调好味的螺肉塞入洗净的螺壳中
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步骤7/9
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锅内加入油，加葱姜煸炒出香味，倒入小龙虾煸炒，变色后加料酒去腥，加入老抽适量。
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步骤8/9
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再把塞好肉的田螺加入锅中，稍微翻炒，再加入盐，糖，生抽适量调味。加入水大火烧开，转中火烧20到30分钟即可。
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最后一步
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起锅前调好口味，装盘撒上香葱即可。成菜色泽红亮，口味微辣咸鲜，螺肉味道超赞。
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发布于 2016-05-08
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