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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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酸酸甜甜就是我！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

去皮五花肉

、

菠萝

、

青红椒

、

番茄酱

、

果汁

、

葱姜

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好一只菠萝，一盒去皮五花肉，切成小块。
步骤2/14 点击查看大图
腌五花肉：放盐，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡蛋。腌30分钟。
步骤3/14 点击查看大图
菠萝从中间切成两半，用小刀切成棋盘格，把菠萝取出，菠萝外壳可以做最后装菜的器皿。
步骤4/14 点击查看大图
切好的样纸！菠萝块用淡盐水浸泡。
步骤5/14 点击查看大图
青红椒切成块
步骤6/14 点击查看大图
半成品集合！
步骤7/14 点击查看大图
把五花肉都裹上生粉，生粉就是淀粉，也可以用面粉。
步骤8/14 点击查看大图
锅中多倒一些油，最好比我的再多一些，把小肉球筛去多余的粉粉，倒进锅中。油温保持6成热，炸3分钟！盛出装盘备用。
步骤9/14 点击查看大图
再次把油升温，七成热，把小肉球倒进去炸第二次，一分钟。盛出备用。
步骤10/14 点击查看大图
油温再次烧到七成热，复炸一次，一分钟，这样可以把肉肉里吸进去的油都逼出来呢。
步骤11/14 点击查看大图
锅中留底油，把青红椒和菠萝翻炒一下断生，盛出备用。
步骤12/14 点击查看大图
锅中留底油，葱姜爆香，倒多一点番茄酱，四大勺糖，半纸杯果汁，一勺白醋，根据口味加盐，可以多尝一尝，最后加水淀粉，熬到冒泡泡！
步骤13/14 点击查看大图
把所有材料倒入锅中，快速翻炒，所有的材料都裹上像果冻一样的汁水，美美哒！
最后一步点击查看大图
装盘啦，美美哒，好有爱哦！

小贴士

五花肉包裹淀粉之后，炸三次，去除里面的油，健康又清脆哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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