柔软椰蓉排包
很柔软蓬松的排包,很普通不花式却经久耐吃。
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步骤1/15
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面包桶先放入鸡蛋,牛奶,精盐,白糖。再放高筋面粉,酵母放在最上面。开始揉面十分钟。
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步骤2/15
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十分钟后面团已出粗膜,加入黄油继续揉面半小时,如果是手揉面步骤相同。
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步骤3/15
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半小时后拉一小块面看看有没有手套膜,有了揉面结束,没出膜请继续。
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步骤4/15
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面团发到2.5倍大。
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步骤5/15
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移到案板上面排气,就是用擀面杖或者手揉压排气。
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步骤6/15
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面团分成6等份。
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步骤7/15
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收圆盖保鲜膜静置十分钟。
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步骤8/15
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取一个面团擀成长方形,长度稍稍比模具长度短一点点。
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步骤9/15
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横过来卷起。
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步骤10/15
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放进模具排好进行发酵。
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步骤11/15
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发到一倍半表面刷上蛋液,撒上椰蓉。
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步骤12/15
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烤箱提前预热,上下火160度,中下层25分钟左右。
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步骤13/15
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柔软拉丝
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同,可以先预留20克的水性材料,后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低,我的只是给你一个参考,具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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