炸汤圆
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一朋友深夜微信朋友圈求教炸汤圆的做法，理由就是想吃。结果没人回应。这个做法的特点是汤圆不会爆浆哦！要点：时间不能长，严格控制才行
食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
冷冻汤圆
3人份：250克
、
鸡蛋液，面包糠
1枚鸡蛋，面包糠适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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1、将冷冻汤圆放入温水锅中烧开，见汤圆浮起即可捞出来放入冷水中浸泡二分钟。
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步骤2/4
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2、将冷却后的汤圆再捞出来、控一下水放入鸡蛋液中。
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步骤3/4
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3、油温控制在180度，将裹匀鸡蛋液的汤圆再捞出来放入面包糠中裹匀静待二分钟后再逐个放入油锅炸15秒捞出控油约1分钟。这个时候将油温烧到190度，再将控油后的汤圆放入油锅中复炸10秒捞出控油装盘即可。
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最后一步
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控温10秒再复炸
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-09
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