巧克力草莓蛋糕
这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力,有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了,赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕,蛋糕体巧克力的醇香,加上草莓的酸甜清爽,非常美味。
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步骤1/10
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把淡奶油放入奶锅,小火加热至四周冒小泡,加入巧克力,搅拌至细腻柔滑的状态;
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步骤2/10
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蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁,分次加入糖,打发至硬性发泡;
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步骤3/10
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把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀;
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步骤4/10
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把面粉分三次筛入步骤3中,切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合,兜底切拌均匀;
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步骤5/10
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倒入学厨8寸蛋糕盘中,轻轻震掉气泡;
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步骤6/10
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放入预热好的烤箱,170度约15分钟,具体时间温度请参考自家烤箱;
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步骤7/10
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把蛋糕片倒扣晾凉;
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步骤8/10
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取一片蛋糕片,四周放上草莓,挤入打发好的奶油,中间抹上奶油,撒上切块的草莓。依次做好每一层;
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步骤9/10
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表面用草莓做一些装饰。
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最后一步
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开吃咯
1.我用的是72﹪的黑巧,可以根据自己口味适量增减糖量。
2.巧克力放入淡奶油中后要充分融化,如果有颗粒,加入蛋白霜会迅速消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-10
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