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巧克力草莓蛋糕的做法

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巧克力草莓蛋糕

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这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力，有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了，赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕，蛋糕体巧克力的醇香，加上草莓的酸甜清爽，非常美味。

食材清单加入采购清单

蛋白 320克

、

糖 120克

、

盐少许

、

淡奶油 500克

、

低粉 100克

、

黑巧克力 160克

、

柠檬汁少许

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；
步骤2/10 点击查看大图
蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；
步骤3/10 点击查看大图
把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；
步骤6/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
步骤7/10 点击查看大图
把蛋糕片倒扣晾凉；
步骤8/10 点击查看大图
取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；
步骤9/10 点击查看大图
表面用草莓做一些装饰。
最后一步点击查看大图
开吃咯

小贴士

1.我用的是72﹪的黑巧，可以根据自己口味适量增减糖量。 2.巧克力放入淡奶油中后要充分融化，如果有颗粒，加入蛋白霜会迅速消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

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