重乳酪芝士蛋糕
好久没有玩豆果投票了,前段时间好疯狂,结果投票投得手筋疼痛起来,虽然现在天天还是有来豆果看一下,但是没有去投票了,并且大家的作品都很优秀,感觉自己投票也是徒劳,并且弄个脖子痛,手痛,是得不尝失的,身体健康重要吧,以后有活动遇上了才发布,至于有没有获奖就顺其自然,重在参与嘛,其实我很长一段时间也没有获奖了,啊哈哈。才几天没有来看活动,豆果的版面又更换了,我差点都找不到了。至于父亲节嘛,想起来我都好多年没有跟爸爸一起过父亲节了,他长年在外工作,父亲节前后也是爸爸的生日,值此活动,我就献上我的一份小小的心意,重乳酪芝士蛋糕,入口湿润,口感绵细滋润,冷藏后口感更佳,愿这份小小的心意能传达与父亲,愿他身体健康,工作顺利,双节快乐!
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步骤1/15
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奶油奶酪加入纯牛奶隔水软化
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步骤2/15
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用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状后加入黄油搅拌均匀
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步骤3/15
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然后放入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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步骤4/15
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再加入另一个鸡蛋黄搅拌均匀
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步骤5/15
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加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀
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步骤6/15
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烤盘装水放入烤箱倒数第二层190摄氏度预热
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步骤7/15
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蛋清滴入几滴柠檬汁用打蛋器打发至硬性发泡后分两次加入白砂糖打发至柔腻即可
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步骤8/15
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蛋白霜打发至图状的细腻光滑即可,像奶油
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步骤9/15
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然后取1/2蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀划拌均匀
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步骤10/15
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再将划拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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步骤11/15
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同样用刮刀切拌均匀即可
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步骤12/15
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然后在20厘米高的位置将蛋糕糊倒入模具中,在10厘米的位置震两下,消去大空气泡
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步骤13/15
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放入烤箱上下火190摄氏度80分钟(我家烤箱温度比较柔和,一般烤箱50分钟就足了)
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步骤14/15
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放入冰箱冷藏4个小时,脱模
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最后一步
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好吃到不可以哦
1、有部分含水量较高的芝士蛋糕,在烘烤完成后表面还会不结实,有晃动的感觉,只要经过放量冷藏就会变凝固了。2、重乳酪蛋糕的乳酪含量比轻乳酪蛋糕要高,在制作方面也比较简单,可以不用分蛋,直接加入也行的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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