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瑶柱肉沫酿嫩豆腐的做法

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瑶柱肉沫酿嫩豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 3块

、

红葱头 15个左右

、

青葱适量

、

肉馅 250g都多了

、

瑶柱适量

、

盐，生抽，蚝油，淀粉少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅
步骤2/12 点击查看大图
嫩豆腐
步骤3/12 点击查看大图
瑶柱用温水泡半个钟，全部切碎
步骤4/12 点击查看大图
红葱头，用刀拍烂切碎
步骤5/12 点击查看大图
肉馅，瑶柱，葱头
步骤6/12 点击查看大图
加蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐用筷子拌好腌10分钟
步骤7/12 点击查看大图
豆腐平均大小切小块，用勺子在豆腐中间挖出一些，挖出来的豆腐可跟馅拌一起再酿豆腐
步骤8/12 点击查看大图
酿馅，零失败
步骤9/12 点击查看大图
上锅煎四五分钟变金黄色关火翻另一遍再煎煎四五分钟
步骤10/12 点击查看大图
正反面煎成这样就可以了，这时再倒半碗清水大火煮三分钟左右关火，将豆腐盛出盘，汤汁留锅再加少许盐和生抽，淀粉一勺用小碗装好加冷水溶化，倒入锅煮沸汤汁变稠关火再倒出淋上豆腐，撒上小青葱即可
步骤11/12 点击查看大图
装盘
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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