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紫菜鸡蛋米粉的做法

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紫菜鸡蛋米粉

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米粉是我们这的特产，江西米粉滑爽韧劲十足，不易糊汤，紫菜鸡蛋搭配米粉，鲜味十足，营养丰富，做起来也简单快捷，希望大家喜欢哦。么么哒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉适量

、

紫菜巴掌大小一片

、

鸡蛋一个

、

盐少许

、

油少许

、

鸡精少许

、

蒜姜少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好米粉，这个米粉是我妈妈特意找的纯手工自己做的，比普通的粉细一些，因为我比较喜欢吃偏细的粉。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋一个，一会加少许盐打散，（打散后加些水，这样炒出来的鸡蛋口感更嫩）
步骤3/11 点击查看大图
紫菜巴掌大，用温水泡五分钟捞起备用。
步骤4/11 点击查看大图
水烧开将粉丝下锅。（粉丝需要浸泡三十分钟左右泡软一些）
步骤5/11 点击查看大图
葱姜切成末备用。
步骤6/11 点击查看大图
米粉煮沸后加凉水再次中火煮开，这样的步骤三次，粉心不硬即可。（用锅铲捞少许粉丝在锅边试下能不能掐断）。
步骤7/11 点击查看大图
煮好的米粉自来水冲凉后捞起备用。
步骤8/11 点击查看大图
鸡蛋下锅先翻炒熟，再加入蒜姜，小火炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
放入水和紫菜，少许盐，鸡精，烧开。
步骤10/11 点击查看大图
放入米粉后，再次烧开锅即可。
最后一步点击查看大图
美味的紫菜鸡蛋粉完成啦，背景的黄瓜做成了拍黄瓜，赣州人的最爱。一起佐着吃，完美～

小贴士

米粉煮开后起锅拿凉水冲一会不易糊汤更爽滑，蛋液里加些水，会使得鸡蛋口感更嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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