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牙签牛肉（家庭版）的做法

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牙签牛肉（家庭版）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜牛肉（不带油和筋） 500g

、

牙签（不含硫磺） 100个左右

、

芝麻 5克

、

花椒 30颗左右

、

花椒面 1小勺

、

辣椒面 2小勺

、

生抽 2盖

、

老抽 1盖

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

淀粉 1小勺

、

盐少量

、

料酒 1盖

、

干辣椒 20颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉切块或者片都可以，我切的小颗的。除干辣椒，花椒，花椒面，芝麻，其他调料放进去一起腌制20分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
腌制好后用牙签穿起来
步骤3/4 点击查看大图
开始下油锅炸，油温要控制好，不能太大火，炸到外观开始变成红黄色，整体感觉变干（我个人喜欢稍微干一点的）就出锅！第二步：干辣椒切碎，准备一点蒜泥（可以不加）还有前面准备好的花椒一起放在适量油的热锅里，煸炒几秒后把炸好的牛肉一起倒入锅里，炒几下后，撒点孜然和辣椒面就可以出锅咯！
最后一步点击查看大图
出锅后撒上适量芝麻就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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