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抹茶蛋糕卷（零失败~）的做法

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抹茶蛋糕卷（零失败~）

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学习了牙咩咩的小四卷，真是超级好记的方子，做了几次原味小四卷，自己改了一下做了抹茶卷！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 40ml

、

油 40g（玉米或者葵花籽油）

、

低筋粉 40g

、

白砂糖 40g

、

抹茶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离，准备好其他原料！
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄打匀后加入牛奶、油，再搅拌均匀至融合状态！最后加入过筛低筋粉和绿茶粉！调成糊状！
步骤3/9 点击查看大图
蛋清分三次加入白砂糖，打至偏干性发泡就行，具体打发我之前蛋糕方子里有哦！
步骤4/9 点击查看大图
分三次将蛋白加入到蛋黄糊里，上次做绿茶的忘记拍照了，这是原味的糊，所以没颜色呢，大概拌好就是这个状态，记住分次、均匀！快速翻拌，别消泡，然后倒入烤盘震一下，震出大气泡！就可以开始烤咯！
步骤5/9 点击查看大图
进炉，哈哈，180度15分钟！可以收拾厨房咯！
步骤6/9 点击查看大图
出炉晾凉就OK啦，这时候打发淡奶油，等下凉透了摸进去！用哪面卷都可以！
步骤7/9 点击查看大图
怎么也找不到抹茶图片了，没拍估计！就是摸奶油哈，尾部少一点！网上说油纸下面用擀面棍往前顶着卷，可惜我不会，每次就是随便卷卷！
步骤8/9 点击查看大图
很细腻有没有，吃过就爱上了！抹茶卷真心没照呢，原味就是不放抹茶粉就可以，这款味道不甜，我觉得正好！
最后一步点击查看大图
唯一留图呢！抹茶淡淡的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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