蔓越莓覆盆子果酱
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收到美国蔓越莓协会寄来的新鲜蔓越莓后立马熬了锅果酱，味道比想象中的还要好！这款果酱酸甜度适中，满满的都是果肉，即使不配面包，也能吃很多滴！此果酱用处多多：可以做面包、酸奶、曲奇、慕斯、冰激凌、刨冰……是一款绝对不能错过的果酱哦～～
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
黑色覆盆子
700g
、
蔓越梅
500g
、
白砂糖（或冰糖）
500g
、
黄柠檬（大）
1个
烹饪步骤
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步骤1/4
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覆盆子和蔓越莓洗净；柠檬挤汁；所有食材混合。
-
步骤2/4
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拌匀；冷藏数小时出汁（或者直接用勺子压出汁），果汁能刚好淹没果子就可以了；大火煮沸后转小火熬煮，认真的清理掉浮沫。
-
步骤3/4
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期间需要不时地搅拌，以免糊锅；熬煮大约半个小时后，果酱会变浓稠，果汁会浓缩到原来的一半左右；此时开始测温度，果酱达到终点温度103°C时即可关火，立即装入已消毒干燥的玻璃密封罐中倒扣（玻璃瓶事先用开水煮沸10min以上消毒并干燥）；完全冷却后冷藏保存，需要用时再取出。
-
最后一步
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味道超级棒呢！如果要颜色浅点可以用红色覆盆子～进口蔓越莓口感会比国产的好呢～
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-14
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