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虎皮尖椒的做法

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虎皮尖椒

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第一次做这道菜非常成功！！特别下饭，家里有人来绝对是拿得出手的硬菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 300g

、

青辣椒 4根

、

蛋清 1个

、

淀粉 1大勺

、

料酒 1大勺

、

生抽 3勺

、

葱末姜末适量

、

蚝油 1勺

、

白糖 1片

、

米醋 1勺

、

白开水 1个鸡蛋的量

、

盐 1勺

、

蒜 2个

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉馅放入蛋清，料酒，一勺生抽，盐，胡椒粉，葱姜末一个方向搅拌上劲
步骤2/5
青椒洗净切掉头，里面去籽掏空，放入肉馅填满，把填满肉馅那一头沾一点面粉，这一步是防止肉馅散落。
步骤3/5
锅里放油，把青椒下锅煎，注意不要被油溅到，煎至一面有虎皮状，翻面接着煎，外面软了不代表里面肉熟了，所以要有耐心。
步骤4/5
煎好青椒后开始做酱汁，拿一个小碗，放4,5勺生抽，米醋，白糖，淀粉，水，放一点蚝油也可以，和匀。
最后一步
热锅凉油，放蒜末煸香，倒入酱汁小火不停的搅拌，把青椒放进锅里热一下就好了，装盘，把剩下的酱汁浇在青椒上，色香味俱全的虎皮尖椒就好了！

小贴士

做酱汁的时候要不停搅拌防止粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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