饼干
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步骤1/11
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黄油从冰箱里取出切块
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步骤2/11
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放在微波炉30秒,时间稍微长了点,导致后期面团有点软……大概15秒至20秒即可
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步骤3/11
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加入糖粉,先用打蛋器手动搅拌,避免糖粉散出来
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步骤4/11
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用打蛋器打发,我用的方碗,感觉不是很好打,建议用圆碗,没有死角……
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步骤5/11
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分次加入淡奶油,淡奶油如果是从冰箱拿出来的,请先在热水里融化到室温,避免油水分离……每次加入淡奶油都要打发至微白
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步骤6/11
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淡奶油加完打发……
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步骤7/11
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加入低筋面粉,我第一次加了200克,搅拌均匀后有点稀,就又加了60克,搅拌均匀
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步骤8/11
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面团装入裱花枪,忘记拍照片了,我用的就是这款……这里有人说挤不出来,那就是面团太硬,和黄油软化有关,所以黄油软化程度很重要……
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步骤9/11
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用裱花枪挤压形状,我的形状有点丑……大家自己发挥!放入烤箱,我的烤箱是简易的,没有曲奇饼干功能,所以只能自己摸索时间温度了。第一次180度,20分钟,就只有这一个是好的,其他的都糊了……
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步骤10/11
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第一次第二次时间温度都不对,所以都废掉了,这是第三次,温度175,时间10分钟取出看了一下,调下位置,又加了10分钟,这次还可以,没有糊
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最后一步
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之前的照片都是在厨房拍的,有点暗,这是完事在外面拍的……看着还可以,没有美化哦…味道还可以,不是很甜,奶味也不大,很酥!
1.我的黄油比例有点小,淡奶油比例高了点…导致第一次200g低筋面粉搅拌后有点稀,后来又加了60g面粉!2.黄油切块放在微波炉转15秒左右即可,我用了30秒,有点化狠了!也可以提前室温软化的!3.加入淡奶油要分次加入,每次加入都要打发至微白,我是分三次加的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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