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抹茶曲奇的做法

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抹茶曲奇

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口感酥脆，简单好挤，花纹不消失，不用淡奶油和杏仁粉，是我最喜欢的抹茶挤花曲奇！参考了八卦兔的方子，作了适当调整！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

发酵黄油（普通黄油也可） 100克

、

糖粉 55克

、

全蛋液（常温蛋） 38克

、

低粉 104克

、

玉米淀粉 32克

、

抹茶粉 8克

、

奶粉 16克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油室温软化至手指轻触可以压出指印。加入糖粉，先稍拌匀，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变白。
步骤2/5 点击查看大图
分3次加入蛋液，每次都要用打蛋器低速搅打均匀再加入下一次。
步骤3/5 点击查看大图
分2次加入过筛的粉类，压拌均匀。（不要画圈搅拌）
步骤4/5 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，一气呵成地挤花。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，中层上下火170度约15分钟，边缘上色即可。出炉后，完全冷却再密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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