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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡脯肉

、

豆干

烹饪步骤

步骤1/3
鸡肉丁洗净后，用1汤匙料酒,1个蛋清，少许淀粉，少许白胡椒粉抓匀腌制15分钟。准备葱段，姜片，蒜末，干红辣椒6个切段。1汤匙生抽，1汤匙老抽，0.7汤匙料酒，0.7汤匙醋，0.5汤匙糖，少许盐混合成调味汁。
步骤2/3
锅热倒油，油多些，油热倒入鸡肉丁炒散，待肉丁成白色盛出。锅热倒油，加入花椒，加入干红辣椒，闻到辣椒香味放入葱姜蒜，爆香后放入0.25郫县豆瓣酱，豆瓣酱一定不能多，炒出红油即可。
最后一步
倒入鸡丁和香干炒熟，倒入调味汁混合炒。根据肉丁颜色可加少许老抽上色。多炒一会就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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