芒果千层蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 80g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 240g

、

黄油 15g

、

糖适量

、

芒果 2个

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料全家福
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋加适量糖，大约20g，用手动打蛋器搅均
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打散后加入牛奶拌匀
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然后筛入低粉搅拌均匀至无颗粒，面糊放一旁备用
步骤5/18 点击查看大图
黄油微波炉或者隔水融化就行
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将融化的黄油加入到刚才的面糊中搅拌均匀
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加入适量炼乳搅拌均匀，也可以加香草精，炼乳可以增加口感（没有可以省略）
步骤8/18 点击查看大图
面糊过滤至少两遍
步骤9/18 点击查看大图
将做好的面糊放入冰箱冷藏半小时
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半小时后拿出面糊，用一个不沾的平底锅，小火，舀一勺面糊倒入平底锅中，转一圈，让面糊铺平，直到加热至面皮中间有大的鼓包，用铲子翻面
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翻面的样子
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做好的面皮放在干净的油纸上晾凉
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做好的面皮放入冰箱冷藏一小时
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接着我们开始打发淡奶油，加入适量的糖，先慢速再中速，一边打一边顺时针转圈，打到有纹路可以换成低速继续打发，再打一会觉得手里有了阻力，液体变成半固体的奶油就可以停了
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打发好的状态，可以放进冰箱冷藏保存
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处理芒果，芒果切丁
步骤17/18 点击查看大图
一层皮一层奶油再一层皮一层芒果
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做好后放入冰箱冷藏两小时即可享受美味