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酸黄瓜炒大肠的做法

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酸黄瓜炒大肠

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酸黄瓜适量

、

大肠、粉肠适量

、

酒 1茶匙

、

生粉适量

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

紫苏适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把大肠跟粉肠翻转后在水龙头下清洗后，各用盐跟生粉揉搓两次，冲洗干净。然后再次翻转，重复上述步骤即可。
步骤2/3 点击查看大图
大火烧好开水，把大肠跟粉肠放进焯水，变色即可上锅
最后一步点击查看大图
锅放油，先放姜蒜爆香，然后把大肠粉肠放进，加一小茶匙酒翻炒，放适量水焖一下，再把准备好的酸黄瓜、紫苏放进一起翻炒，加适量酱油，糖，盐，炒片刻可起锅。

小贴士

1.粉肠跟大肠的清洗过程相当麻烦，粉肠又比大肠难洗。清洗过程中必须反转把肠内的脏东西清洗掉，必要时用小刀刮走脏东西。2.必须用盐跟生粉反复揉搓，清除异味。3.酸黄瓜是我们当地特有的风味小吃，现在正当上市旺季，酸脆爽口，味道棒棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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