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脱骨扒鸡

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飞儿hjwv

我和老公都喜欢吃扒鸡，每次闻到扒鸡的香味都欲罢不能。这次突发奇想决定自己尝试着做一下，按照自己平时做菜的口味，把材料搭配、配比，最后的效果还不错。待新鲜的扒鸡放凉，做成手撕鸡肉，配上豆腐皮、卤蛋等味道好极了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
三黄鸡 800g
、
大葱 适量
、
生姜 适量
、
冰糖 一小把
、
枸杞 一小把
、
大料 三颗
、
草果 1
、
桂皮 1
、
白芷 2
、
干黄酱 2勺
、
料酒 100ml
、
耗油 20ml
、
盐 适量
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

扒鸡在卤之前一定要洗干净，否则鸡肉的血水融化在汤里会有股腥味。另外做扒鸡的时候可以用不粘锅，也可以用电饭锅，电饭锅更方便，可以设定时间，不用担心卤鸡肉的汤溢出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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