全麦法棍
全麦更健康
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步骤1/12
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将A部分材料混合
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步骤2/12
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揉成团后盖湿布静置20分钟
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步骤3/12
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将面团掰成小团,用B温水(30度左右)融化B酵母加入其中,置于温暖处发酵
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步骤4/12
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发酵为2倍大,气孔细密丰富即可
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步骤5/12
排气滚圆分成3份
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步骤6/12
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擀成牛舌状
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步骤7/12
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对折,中间用指头压紧
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步骤8/12
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从上向下卷起
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步骤9/12
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捏紧收口
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步骤10/12
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搓成长条盖上保鲜膜或湿布置于温暖处进行二次发酵
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步骤11/12
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发酵二倍大后表面筛少许面粉,此时预热烤箱185度,用锋利的刀片斜向割口
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最后一步
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放入烤箱,下层烤盘倒一小杯水,以185度烘烤25分钟
没有模具的可以考虑用油纸折叠,以便将法棍定型完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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