戚风蛋糕
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步骤1/12
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准备好所有的食材
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步骤2/12
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准备好的牛奶，玉米油和5g糖放入蛋液中搅半均匀
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步骤3/12
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蛋白用低速打发至粗泡放入25g三分之一的糖(蛋白千万不能有水，不然打发不起来)
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步骤4/12
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打发至细泡把剩余的糖放入蛋液中继续打发
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步骤5/12
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打发至打蛋器的蛋液拿起来有尖头就好了
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步骤6/12
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把放置旁边的蛋黄液筛入低粉用Z字拌匀(打蛋器拿起的时隔蛋液绵延不绝的落下就好了)
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步骤7/12
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把打发好的蛋白三分之一放入蛋黄液继续翻拌均匀(不能打圈圈，得炒菜的样子下往上翻)预热烤箱130度5分钟
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步骤8/12
再加入三分直一的蛋白翻拌均匀
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步骤9/12
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把剩下的蛋白放入其中拌匀
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步骤10/12
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倒入6寸活底模中，15cm的高度摔下震出里面的气泡，用牙签在上面画几画导致气泡
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步骤11/12
放入预热好的烤箱，因为我是10L的小烤箱为了防止下面糊掉所以在活底模下放了个披萨盘，先120度15分钟再130度25分钟
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最后一步
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烤好后别急着拿出来等倒扣放凉后再脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-16
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