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清蒸桂鱼的做法

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清蒸桂鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

桂鱼一条

、

生姜一大块

、

葱一根

、

神女果 1个

、

蒸鱼鼓油适量

、

食盐少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
清理干净桂鱼的内脏、鱼鳃和鱼鳞。将鱼两面均匀划三刀浅刀，（我划深了）全身抹遍少许食盐；盘内垫上八片生姜片，把鱼放在姜片上，鱼肚子中放几片生姜，鱼表面也放几片。腌制20min左右。留少许生姜切细丝，葱绿切细丝，圣女果摆盘时再切。（鱼要新鲜蒸着才好吃。腌制这条鱼的时候，鱼肚子还在跳动呢～）
最后一步点击查看大图
大火蒸制15-20min，根据鱼大小来看，可以用筷子戳一下鱼最厚的地方，能轻松戳进就表示蒸熟了！倒掉盘中蒸出来的水，淋上蒸鱼鼓油，摆上姜丝和葱丝，摆上1/3片圣女果做装饰。最后浇上少许热油就大功告成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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