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酸辣鸡爪的做法

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酸辣鸡爪

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开始做鸡爪只是因为市面上的鸡爪都太辣，对于我这样不怎么吃辣的人来说吃不下，只能自己做适合自己的。另外一个原因，当然是我的动手能力了，凡是看到好吃的，不复杂的，能买到材料的，我都手痒痒喜欢自己做，干净卫生关键还省钱。于是，这道做千百回的鸡爪就常出现在我家餐桌上，零食中，偶尔为我赚点零花钱，偶尔被我送人，也是极好的

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

柠檬 2个

、

青红辣椒若干

、

生姜一小块

、

大蒜 1只

、

酱油 5勺

、

醋 8勺

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
浸泡半小时左右，泡出血水，才会没有腥味
步骤2/9 点击查看大图
烧一锅开水，倒入鸡爪焯水去腥，水开后捞出冲凉
步骤3/9
冲水的同时就可以开始剁鸡爪，剪指甲了，剁的过程中小心手哦。这一步因为手太脏，太油腻，没有拍照
步骤4/9 点击查看大图
处理完鸡爪之后再重新冷水入锅，加生姜，料酒后，煮10分钟左右就可以捞出来了，喜欢熟一点的就再煮两三分钟。剩下的这锅奶白色汤可别浪费了哦，可以留着煮面条或者做汤包都不错的，精华都在这了其实。
步骤5/9 点击查看大图
捞出后自来水冲凉，直到没有油花为止。沥干水后，倒入凉白开，加入冰块，冰镇10分钟。当然有冰水就更好了。
步骤6/9 点击查看大图
冰镇的那点时间就可以用来切柠檬辣椒大蒜了，柠檬切片，其他切成碎末即可。找一干净的盆倒入这些材料备用
步骤7/9 点击查看大图
最后一步了，调料盆中加入酱油醋后，再视液体多少情况加点凉白开，以能淹没鸡爪为准，这样才能更入味哦。准备差不多后，尝一尝味道，是不是自己喜欢的，爱辣的就多搁辣椒，喜欢蒜香的就放两只大蒜，总而言之，一切以自己的口味为准，没有什么标准可言。
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入鸡爪，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一晚就可以啦。吃的时候再加点拍黄瓜，荤素搭配，味道更加哦
最后一步点击查看大图
成品出来了，酸辣爽脆，一吃就会停不下来。

小贴士

做之前一定要提前准备好冰块和凉白开，只有冰镇过的鸡爪才会爽脆好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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