人参鸡
过年的时候姐夫送给老爸几只老山参，老爸给我们姐妹一人分了一只，一直放着没做，怕糟蹋了好东西，昨天老公在菜市场订了一只活柴鸡让我想起了那只老山参，上网搜了半天人参鸡的做法，不是加红枣就是加香菇……考虑来考虑去，我还是喜欢保留鸡的鲜甜，于是干脆单纯用人参和姜，淘出了家里闲置了上十年的紫砂蒸锅……美味不用多说，尝了才知道
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步骤1/4
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老山参少许，网上搜了半天都是用一只的，我觉得太得会抢了鸡的鲜味，于是分别从头、中、尾三部分取了三分之一大小的参，盒子里是剩下的部分，取的部分忘记拍照了，老山参太干，不好切，老爸告诉我，将老山参放火上烤烤就好切了。
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步骤2/4
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鸡放入沸水中过一下（老公买回鸡时将一只鸡切成了六大块，我个人觉得整鸡会更棒）。姜片和老山参放入紫砂蒸锅，放入过好水的鸡、盐，加入沸水，盖过鸡即可，蒸锅内外用的都是沸水，开蒸4小时（……等待美食）
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步骤3/4
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鸡的鲜嫩、参香醇厚……
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最后一步
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制作过程没有详细拍照，本来没打算发布这道菜谱的，只是想起做人参鸡前在豆果美食居然没有搜到这道菜谱，我自己尝试做了，味道很棒，就迫不及待的与大家分享了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-17
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