烂肉芹菜
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步骤1/8
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芹菜切段，撒盐闷一会儿（5分钟），然后用水冲洗去盐水
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步骤2/8
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稍做冲洗后的芹菜沥水凉起备用
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步骤3/8
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倒油烧热后放郫县豆瓣，家常豆瓣炒香
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步骤4/8
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炒香的豆瓣里放入渣渣肉炒熟
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步骤5/8
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加入芹菜翻炒均匀
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步骤6/8
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准备酱油水淀粉：小勺淀粉加水，加一汤勺酱油混匀。ps:勾芡的过程加了酱油一是为了上色，二是为了加一些盐味，这个菜因为芹菜之前腌制了盐分，虽然用水冲过，但是会有盐分残留，两种豆瓣也含盐分，所以都不用额外加盐，如果之前的盐已经够味了，那也就不用加这个步骤的酱油了。
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步骤7/8
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加蒜苗段，勾芡翻炒，感觉水收了，就可以出锅了
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最后一步
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下饭菜，第二天有剩的可以煮面吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-17
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