家常豆腐
为妈妈做的菜
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步骤1/7
准备好所需食材
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步骤2/7
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葱姜切丝,蒜拍碎或切瓣
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步骤3/7
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倒适量的油,把豆腐过油,煎至金黄色
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步骤4/7
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将豆腐盛出,放入葱姜蒜爆香
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步骤5/7
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放入腌制好的肉丝翻炒,炒至肉变色,放入豆瓣酱翻炒几下,出香味,放料酒,糖,耗油(可以不放),水煮沸
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步骤6/7
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将煎好的豆腐放入锅中,大火烧开,尝尝咸淡,根据自己的口味放盐,本人不喜盐,所以没放,放了一点生抽提鲜,然后盖上锅盖中小火焖烧,大约10分钟,(根据你烧的水量来决定时间),出锅前大火收汁,别干锅,有汤水味道鲜美
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最后一步
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最后收汁,盛盘!
本人妈妈不爱辣,所以没有放辣椒,有辣味就完美了!精肉先用料酒,生抽,姜,少量盐腌制5-10分钟,去腥味,使肉更有味道!少吃盐更健康!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-18
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