宝塔扣肉
虽说已经到了夏天,但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃(对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重,苦恼中……),尤其喜欢吃五花到顶的炖肉,这个纯属凹造型之作,估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
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步骤1/13
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五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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步骤2/13
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先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子
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步骤3/13
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葱姜各准备25g,切成片状即可
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步骤4/13
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葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉
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步骤5/13
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倒入250g黄酒
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步骤6/13
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加入150g酱油,生抽就可以
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步骤7/13
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最后加入50g砂糖,炖2个小时
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步骤8/13
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肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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步骤9/13
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然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条
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步骤10/13
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把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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步骤11/13
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中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来
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步骤12/13
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最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
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