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莲藕蒸排骨的做法

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莲藕蒸排骨

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莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是适合经常食用。这次我用老板电器最新款蒸箱S205做莲藕蒸排骨，只蒸了45分钟就好啦！汤非常的鲜美，藕也很糯，排骨上的肉都快酥到锅里啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排 300g

、

莲藕 300g

、

生姜 5片

、

大蒜 3瓣

、

盐 2茶勺

、

白糖 1勺

、

料酒适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有材料；
步骤2/8 点击查看大图
将猪小排洗净，锅中注入清水，倒入猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起来再用清水冲洗，最后沥干备用；
步骤3/8 点击查看大图
将莲藕去皮，滚刀切块；
步骤4/8 点击查看大图
将生姜，大蒜切片备用；
步骤5/8 点击查看大图
再在锅中注入清水，煮开，然后加入断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒，搅拌一下，关火，然后倒入大碗中；
步骤6/8 点击查看大图
将莲藕排骨放入蒸箱，盖上盘子，抽拉出水箱，一次加满（至最高水位线）的清水，然后放回原位，关上蒸箱门，长按开机键，进入默认烹饪，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可，最后按下最右边的中间的按钮开始确认键，开始烹饪。
步骤7/8 点击查看大图
听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦！打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花；
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盛碗，趁热品尝！

小贴士

1、排骨焯过水，撇去血沫，这样炖出来的汤更清甜。 2、蒸的时候加盖盘子，是为了不让莲藕蒸太烂，还有保留香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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