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私房粉蒸肉

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小八麻辣

我们家是一个大家族，而且有几个哥哥是厨师，有科班的也有跟着地道川菜师父学艺的，每到端午节的时候，几个哥哥就聚在一起做这端午节的重头菜，我们几个小的就打打下手，切切肉，烧烧灶。时间一长呢，我们也慢慢大了，哥哥们也就把这粉蒸肉这重担交给我们几个小的了。今天呢就把我们家的粉蒸肉写出来。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 500g
、
豌豆 70g
、
大米 150g
、
糯米 150g
、
郫县豆瓣 适量
、
腐乳 1个
、
盐 适量
、
白糖 16g
、
酱油 5ml
、
花椒 15
、
麻椒 10颗
、
二荆条辣椒面(这种辣椒很香，但不辣) 3g
、
水 适量(主要作用是让米粉尽量湿润点)
烹饪步骤
小贴士

在四川每家做的粉蒸肉味道都不太一样，希望我家的做法你喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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