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香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法

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香煎鸡扒搭配蔓越莓酱

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@美国蔓越莓协会给我送来一包鲜冻蔓越莓，非常感谢！！可能一般人都想去做烘焙类的食谱，可是我第一时间就想到了这个食谱！鸡腿肉做的鸡排，比较肥腻，所以搭配酸甜的蔓越莓酱来吃肯定非常搭！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4个

、

黑胡椒粉适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

柠檬汁适量

、

鲜冻蔓越莓适量

、

细砂糖适量

、

柠檬皮屑适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好鸡腿肉。
步骤2/12 点击查看大图
去骨，一刀下去，开个大口，然后用手去处理，也可以借助剪刀来完成。
步骤3/12 点击查看大图
用竹签/铁签或者像我用的小尖刀，在鸡腿肉上面扎小眼，这样方便入味，也方便出油。
步骤4/12 点击查看大图
把主料的所有材料加入鸡腿肉。
步骤5/12 点击查看大图
拌匀，腌制。
步骤6/12 点击查看大图
准备好鲜冻蔓越莓。
步骤7/12 点击查看大图
放入料理机内搅成果泥。
步骤8/12 点击查看大图
加入适量的细砂糖（根据个人的酸甜口味添加），熬煮至水份收干，糖融化。
步骤9/12 点击查看大图
冷却以后加入适量柠檬皮屑。
步骤10/12 点击查看大图
那我们就来煎鸡排了。锅里放油，油烧至稍微冒白烟，把鸡排放上去，皮的那一面先煎，这样可以逼出多余的油分；然后调至慢火，细火慢煎不时翻面，煎至鸡排无血色。
步骤11/12 点击查看大图
摆盘。
最后一步点击查看大图
鸡肉火候控制得好，肉质非常鲜嫩，蘸着酸酸甜甜的蔓越莓酱，一点都不油腻，而且非常开胃！

小贴士

感谢你们的赏识~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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