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贵州辣子鸡(低脂)的做法

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贵州辣子鸡(低脂)

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家里有一个叔叔是贵州的，以前每年回老家都会带辣子鸡回来，老妈特别特别喜欢吃，但是现在叔叔搬走了，我就学着给老妈做喽，老妈说相当赞

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鸡翅根或者鸡翅或者鸡腿 1斤半

、

郫县豆瓣辣酱 2大勺

、

啤酒 250ml

、

红烧酱油 2勺

、

花椒 10粒

、

麻椒 10粒

、

干辣椒适量

、

大料 1瓣

、

姜 4片

、

蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡翅根用水泡2h后，焯水，3.4分钟左右盛出
步骤2/6 点击查看大图
锅中用刷子抹油后，开小火，放入大料，花椒，麻椒，焙香后，放入干辣椒段，翻炒两下在放入郫县豆瓣辣酱
步骤3/6 点击查看大图
出红油以后，放入鸡块
步骤4/6 点击查看大图
翻炒均匀以后，倒入啤酒和红烧酱油，再放入姜片和蒜
步骤5/6 点击查看大图
小火炖16-18分钟左右，汤汁收的快干时，关火
最后一步点击查看大图
盛出，享用吧~

小贴士

因为郫县豆瓣辣酱和酱油都含盐，所以无需再放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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