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八寸戚风蛋糕（详细版生日蛋糕）的做法

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八寸戚风蛋糕（详细版生日蛋糕）

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很多人做西点都用了厨房称，因为不好把握量会导致最终的失败。可是家里没有买，我试了几次现在这个方子都成功了。大家可以试试。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90g（量杯120ml左右）

、

白糖随意

、

白醋两滴

、

植物油 40ml

、

牛奶/奶粉 40ml

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1取一个无水无油的盆倒入40毫升植物油，50ml牛奶加两勺白糖，一点点盐，分两次筛入面粉混合好。
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2 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面粉里继续搅拌混合均匀至有点粘稠。
步骤3/12 点击查看大图
3蛋清里不能有一丝蛋黄，取一个无水无油的盆将蛋清打发至很多细泡泡加入一勺白糖，一两滴醋，继续打发至起纹路再加一勺白糖打发
步骤4/12 点击查看大图
4打发至奶油状筷子插入不会倒即可。分三次加入蛋黄糊以炒菜的手法从下往上翻拌均匀。速度要快以免消泡。
步骤5/12 点击查看大图
烤箱上下火150度预热预热五分钟，这时将混合好的糊糊倒入模具入烤箱烤半小时。
步骤6/12 点击查看大图
时间到了用牙签插入试试，不粘牙签不湿就考好啦。取出晾凉待它自己脱模。以免扯烂
步骤7/12 点击查看大图
脱好模后的样子
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油打发至可以提起小尖后，就可以抹蛋糕了。
步骤9/12 点击查看大图
准备一些水果
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随意装扮
步骤11/12 点击查看大图
各种造型
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给自己的生日蛋糕

小贴士

低筋面粉如果没有也可以用普通面粉80克加一小勺玉米淀粉。用有刻度的量杯装到120毫升。再分两次过筛就可以了。植物油选用普通调和油、橄榄油、玉米油都行。别用菜籽油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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