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香酥霉千张的做法

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香酥霉千张

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我是奶奶带大的，小时候平时是没有什么大鱼大肉的，吃的最多的就是这样的豆制品，白豆腐切块煎至金黄，臭豆腐煎蛋一层皮鼓起来，等等，这道菜就是那时候经常吃的，但是现在吃来特别的香，很少吃，也就像今天老妈在这，自己亲手做了一顿。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

霉千张 350g

、

青椒 100g

、

油

、

盐

、

大蒜

、

姜

、

胡椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
特别提醒霉千张用水冲洗后把水沥干，必要时用手捏一下，横向切片，不能太薄了哦，还有青椒切段，生姜蒜切片
步骤2/4 点击查看大图
平底锅下油，烧至八九成热后放如姜蒜片，均匀洒一点盐在油面，下锅，大火，煎至金黄翻面，将煎好的可以先夹起来将未煎的下锅
步骤3/4 点击查看大图
全部煎好后，将青椒下锅，加少许清水，适量盐，生抽，胡椒，辣椒油等，盖上锅盖闷十分钟左右，为了入味，一定要搅拌
最后一步点击查看大图
烧至汤快干即可关火收菜了，完美呈现，口感酥软，鲜香

小贴士

介意臭豆腐味的小伙伴估计是接受不了的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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