简易米糕(糯米糕、年糕)
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步骤1/7
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将糯米粉、大米粉以1：1或1：2比例加入适量白糖拌匀！(糯米粉多些口感粘乎反之则松散)然后一点点加入水，用手抓撮或木铲压碾将混合粉拌成细小颗粒状！有条件可以过下筛！总之把它弄成匀均小颗粒！用手使劲抓成面团然后一碰又松散开即可！(水多了就粘乎了)
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步骤2/7
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准备好蒸具！最好用蒸笼(下面有洞洞易熟！垫上垫子，我铺得粽子叶，周围涂油好脱模)！将粉类散满蒸笼一层然后散上葡萄干，再盖上一层粉类！薄厚自己发挥！(别太厚)注意轻轻散上，一定不要用力压实！水开后，中大火蒸25到半小时左右！(时间由大小而定)蒸好后闷几分钟好脱模！
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步骤3/7
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成功！很好脱模的！
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步骤4/7
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再来一张
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步骤5/7
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呵呵
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步骤6/7
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这个混合的粉类放多些水和成面团，蒸好就是年糕！年糕、驴打滚、雪媚娘、糍粑等都不是纯糯米粉！因为纯的蒸好后会太粘软成一坨不成形，口感也不好！
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最后一步
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放红糖的年糕也好吃！
大米粉可以买也可以用料理机磨细些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-23
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