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高蛋白牛奶吐司的做法

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高蛋白牛奶吐司

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这个方子来之面包女王"安妮手工面包时间"，这个方子蛋白很高，却特别柔软，连续两天做这个方子，每次都秒吃完，后来做了事先留了一片留了三天，结果味道不错还是很香很软，所以分享出来

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260g

、

牛奶 110g

、

蛋白 70g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

细砂糖 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白放入面包机桶
步骤2/12 点击查看大图
牛奶，白砂糖，盐放入面包机桶
步骤3/12 点击查看大图
面粉和酵母放入面包机桶
步骤4/12 点击查看大图
面团搅拌至扩展阶段放入30克黄油
步骤5/12 点击查看大图
放入黄油后面团揉至完成阶段
步骤6/12 点击查看大图
盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤7/12 点击查看大图
室温发至两倍大，手指沾粉戳洞后面团不下塌
步骤8/12 点击查看大图
面团均分成三团盖上保鲜膜松弛15到20分钟
步骤9/12 点击查看大图
面团擀成长舌状，两端向中间折起来，三个面团都这么处理后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10/12 点击查看大图
把松弛好的面团再次擀开，至上而下卷起来放入模具中进行第二次发酵
步骤11/12 点击查看大图
发酵而9分满，可以刷蛋液，也可以不刷蛋液，烤箱170度预热，烤36分钟
最后一步点击查看大图
拉丝效果非常棒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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