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蜜汁带鱼的做法

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蜜汁带鱼

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这道蜜汁带鱼热吃、冷食都很美味。炸得酥脆的带鱼裹着酸甜的蜜汁，味道非常浓郁，吃起来却不会油腻。可以当下酒小菜，或者作为家宴上的凉菜都非常不错~

食材清单加入采购清单

带鱼 500克

、

白酒 1勺

、

葱姜适量

、

生抽 1大勺

、

老抽　　1/4大勺

、

番茄酱 1大勺

、

白糖 2大勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
步骤2/5 点击查看大图
锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎炸至金黄酥脆，夹出沥干油分（带鱼一定要炸透才好吃）。
步骤3/5 点击查看大图
锅中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄酱、糖和小半碗水一起倒入锅中煮，煮至汤汁粘稠。
步骤4/5 点击查看大图
把炸好的带鱼放回锅中，均匀的裹上蜜汁，起锅前再撒上熟的白芝麻增香。
最后一步点击查看大图
热吃、冷食都很美味～～

小贴士

1、这道菜的带鱼一定要炸透，带鱼不用选太大的，国产带鱼就很好。 2、蜜汁中加入番茄酱可以让蜜汁的味道更有层次，甜中带有微微的果酸，解腻增香，让色泽也更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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