越南春卷「厨娘物语」

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在越南，随处可见各种各样的海鲜、水果和咖啡~ 空气中充斥着柠檬薄荷和辣椒的气息！海很美，天空很美，植物也很美~ 心情也变的特别美！小鹿觉得，越南春卷是一道可以代表越南这个国家的食物！海鲜蔬菜被裹在越南米皮里，蘸着有柠檬小米椒的鱼露汁。所有的越南风味都在里面。一口下去，清新的海风扑面而来~ 这一期，做一道越南美食。再一起躲到国境之南，偷个小懒吧~

食材清单加入采购清单

马来西亚大虾 250克

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黄瓜一根胡

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萝卜一根

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鸡蛋 2个

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球生菜一颗

、

越南春卷皮一袋

、

青柠檬适量

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小米椒适量

、

薄荷叶适量

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鱼露

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅内倒水和料酒，水沸之后放入新鲜的马来西亚大虾。
步骤2/12 点击查看大图
汆熟后捞出，取出虾肉备用。
步骤3/12 点击查看大图
两颗鸡蛋打散，锅内放少许油煎成蛋皮。
步骤4/12 点击查看大图
黄瓜、胡萝卜和蛋皮全部切丝。
步骤5/12 点击查看大图
球生菜撕小块。
步骤6/12 点击查看大图
倒一盆温水，放入春卷皮。
步骤7/12 点击查看大图
浸泡到柔软就可以取出啦！铺在一个大碟子上，整理一下周围，不要有相互重叠的地方。
步骤8/12 点击查看大图
依次放入生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、薄荷叶和鲜虾。（不爱吃薄荷的童鞋可以不放）
步骤9/12 点击查看大图
从下向上卷起，包裹住內馅。左右分别往内折。再全部卷起就包好啦！
步骤10/12 点击查看大图
来做蘸汁啦！小米椒切段，青柠檬切块。
步骤11/12 点击查看大图
碟内倒入鱼露，小米椒、白砂糖，再挤些青柠汁。
最后一步点击查看大图
春卷对半切开，摆好盘就完成啦！（春卷上点缀薄荷叶会更好看）

小贴士

不看贴士的童鞋胖3斤！啦啦啦~ 1.虾要买新鲜的哦！小鹿用的是马来西亚大虾，俗称大头虾。童鞋们可以按自己的喜好买，什么虾都可以~ 2.越南春卷皮在进口超市和网上都有卖。价格不贵，一袋还有好多片~ 3.越南春卷没什么正不正宗的说法，其实在当地有很多种做法。大家可以根据自己爱吃的蔬菜随意切换~小鹿这次做的是常见款，食材也比较容易买到。 4.蘸汁一般有两种做法：一种是这次做的柠檬加小米椒加鱼露的做法，吃起来比较酸辣清新。还有一种是花生酱加海鲜酱加柠檬汁的做法，吃起来比较香浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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