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肉末蒸豆腐的做法

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肉末蒸豆腐

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这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 2块

、

猪肉末 80g

、

红椒 1个

、

海天黄豆酱 2小勺

、

李锦记财神蚝油 1小勺

、

盐少许

、

糖少许

、

葱花蒜末

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆腐切成薄片,排在盘子内;
步骤2/8 点击查看大图
猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用;
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油,放入蒜末炒出香味;
步骤4/8 点击查看大图
加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味;
步骤5/8 点击查看大图
加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠;
步骤6/8 点击查看大图
再加入红椒碎炒匀,盛出备用;
步骤7/8 点击查看大图
锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟;
最后一步点击查看大图
将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。

小贴士

豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道。铺上肉酱再回锅蒸一两分钟是为了让豆腐更入味,当然此步骤也可省略。调料用的勺子是厨房用量勺,1小勺等于5ml。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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