沙茶肉末烧茄子
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。最主要的一点是它超级下饭。
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五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
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茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
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再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，一勺沙茶酱，用适量水调匀料汁。
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步骤4/13
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葱姜蒜，小米椒切好备用。
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步骤5/13
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腌好的茄子挤去水份。
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步骤6/13
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锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
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步骤7/13
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捞起控油。
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步骤8/13
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锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
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步骤9/13
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肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
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步骤10/13
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茄子下锅。
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把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。
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步骤12/13
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装盘
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最后一步
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超级下饭菜
要想烧茄子不发黑1是，茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-24
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