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芝心汉堡扒儿童套餐的做法

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芝心汉堡扒儿童套餐

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周末问猴哥想吃什么，猴哥钦点牛肉，但炖牛肉对他的牙是个挑战。所以……干脆给他做了汉堡肉。

食材清单加入采购清单

牛里脊 300g

、

洋葱半个

、

马苏里拉芝士碎适量

、

西蓝花 1/4朵

、

胡萝卜半根

、

生抽 10ml

、

橄榄油 5ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把牛肉冲洗干净，和洋葱一起放入料理机打碎。
步骤2/11 点击查看大图
打好的牛肉加入橄榄油和生抽，盐。反复摔打搅拌。分次加入约20ml水，让肉完全吸收水分。
步骤3/11 点击查看大图
放进保险袋里摔打，然后放入冰箱冷藏半小时
步骤4/11 点击查看大图
冷藏牛肉期间，把西蓝花焯熟。
步骤5/11 点击查看大图
生胡萝卜擦蓉。
步骤6/11 点击查看大图
挖出一小团牛肉，拍扁。包进芝士碎。再拍扁
步骤7/11 点击查看大图
一共可以做四块肉饼。
步骤8/11 点击查看大图
冷锅倒油，大火把锅烧热，把肉饼放进去让两面上色。
步骤9/11 点击查看大图
倒入约100ml水，转小火，盖盖子焖熟。
步骤10/11 点击查看大图
肉饼熟了~可以直接吃，也可以顺势给锅里加入约50ml水，把汁烧开，再倒入盘子里浇汁。
最后一步点击查看大图
大人吃的话，我自己喜欢煎生一点，然后配着生胡萝卜蓉吃，解腻。

小贴士

煎汉堡扒第一要诀就是大火下锅，让表面迅速熟，然后加水焖熟，里面才会多汁。调味时要记得尝一下芝士碎，芝士本身有咸味，不要调太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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